!De nuestras montañas a tu taza!
Su nombre significa “punto de encuentro”: el lugar donde se encuentran quienes producen el café y quienes lo disfrutan.
Cafe Nahndiá el café de nashinandá
Café artesanal de altura, cultivado por cuatro familias de la Sierra Mazateca de Oaxaca, tostado en origen y molido justo antes de llegar a tu taza, para disfrutar un café suave con notas de frutos rojos y conectar directamente con quienes lo producen.
Desde las montañas de la Sierra Mazateca de Oaxaca, seleccionamos y tostamos nuestros granos para ofrecer un café artesanal de altura, suave y con notas de frutos rojos.
Granos arábica y Mundo Novo, cultivados entre 1,200 y 1,300 msnm, cuidadosamente seleccionados y tostados para llevar hasta tu taza un café suave y con notas de frutos rojos.
Las montañas son las guardianas de nashinandá (pueblo), una de ellas se ubica en la dirección por donde sale naminá (padre y madre) el sol y se le conoce como Cerro Rabón, el otro se ubica en dirección a la cabeza de la tierra y se le conoce como Cerro San Martín; uno mas se ubica en dirección a los pies de la tierra y se le conoce como Nindú Katsié (no hay interpretación) y este cerro es quien nos protege de una tempestad.
Comprando este producto apoyas la sustentabilidad y autonomía de una radio comunitaria llamada igual Radio Nahndiá y a las familias de nuestra comunidad, que con son producciones siguen dando vida a los saberes ancestrales heredados que cuidan y respetan a la madre tierra, nuestros cuerpos y nuestras tradiciones que siguen resistiendo.






¿Sabes quién está detrás del café que tomas cada mañana?
«Somos pequeños productores de café natural, poseedores de una larga tradición étnica comunitaria en el manejo de cafetales bajo sombra, utilizando técnicas ancestrales sin el uso de agroquímicos. Lo anterior es fundamental porque permite ofrecerle un café de altura 100% ecosustentable y tradicional.»
Café Nahndia nació para cambiar una historia.
Durante años, los productores de café de la región mazateca fueron proveedores para otras marcas. Hoy, cuatro familias productoras participan en su propio camino para llevar su café tostado y molido hasta el consumidor final.
Desde las montañas de la Sierra Mazateca de Oaxaca, seleccionamos y tostamos nuestros granos para ofrecer un café artesanal de altura, suave y con notas de frutos rojos.
Nahndia significa “punto de encuentro”.
Y eso queremos construir: un punto de encuentro entre quienes producen el café y quienes lo disfrutan.
1. Producción
• Preparación y manejo del cafetal
• Manejo de sombra y nutrición
• Control de plagas y enfermedades
• Cosecha selectiva de café cereza
2. Beneficio húmedo
— Transformación primaria
• Recepción y selección
• Despulpado
• Fermentación
• Lavado
• Clasificación
• Obtención de café pergamino
3. Secado y acondicionamiento
• Secado
• Selección
• Control de humedad
• Almacenamiento
• Café pergamino seco
4. Beneficio seco — Transformación
• Trillado
• Clasificación por tamaño y calidad
• Selección
• Café verde
5. Transformación con valor agregado
• Tostado
• Molienda
• Mezclas, cuando corresponda
• Empaque y etiquetado
• Café tostado y/o molido
6. Comercialización
• Acopio
• Distribución
• Venta directa
• Comercialización en mercados locales, regionales o nacionales
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